Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Hàng cháo của cô Hồng ở quận 4 là địa chỉ được nhiều người Sài Gòn lui tới vào mỗi sáng dù không biển hiệu, không bàn ăn.

Từ tờ mờ sáng, hàng cháo nằm ở trên đường Nguyễn Hữu Hào, quận 4 đã rôm rả. Chủ quán là bà Phan Thị Thu Hồng (49 tuổi). “Quán được mẹ tôi mở cách đây 40 năm. Hiện tại, các thành viên trong gia đình cùng nhau duy trì quán”, bà Hồng cho biết.

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Các công đoạn từ chuẩn bị nguyên liệu đến nấu nướng được bắt đầu từ 2h sáng. Cháo ở đây chỉ có da heo và huyết ăn kèm.

Giá (đỗ) sống được rửa sạch và để trong rổ. Khi có khách gọi món, bà Hồng sẽ nắm chút giá cho vào trong tô rồi múc vài ba vá cháo lấp đầy.

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Bà Hồng cho hay: “Cháo nấu đơn giản nhưng cách đong gạo, nêm nếm, chọn nguyên liệu đều được mẹ tôi truyền lại. Mấy chục năm nay tôi vẫn giữ nguyên”.

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Đến các vật dụng như tô đá, muỗng nhôm ngày trước vẫn được quán sử dụng để phục vụ khách. Do vậy, quán ăn này còn gợi lại nhiều ký ức đối với những người từng gắn bó với các món đồ này.

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Hạt gạo được nấu nở bung và có màu cánh gián. Một tô cháo ở đây có giá 5.000 đồng.

“Hồi đó mẹ tôi chủ yếu mở bán cho người lao động chân tay. Giá khi đó chỉ vài trăm đồng. Bây giờ 5.000 đồng là lên dữ lắm rồi…”. chủ quán kể. Mỗi ngày, quán nấu hơn 6 kg gạo và chỉ bán khoảng 3 tiếng là dọn.

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Huyết không quá mềm và nát. Mỗi tô có khoảng 5 miếng.

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô

Da heo giòn sựt được nhiều khách ưa thích khi gọi thêm tô thứ hai. Có người ăn một lượt 3 tô mà vẫn chưa thấy đã.

Khách có thể gọi cháo quẩy ăn kèm để no hơn. Giá một tô quẩy chiên giòn là 5.000 đồng.

Quán cháo sau 40 năm ở Sài Gòn giá vẫn 5.000 đồng một tô