Quậy mỏi tay, ăn đã đời BÚN QUẬY LỪNG DANH PHÚ QUỐC ngay tại Hà Nội

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi 49608d636997544587393751
Có một món bún được gọi với tên gọi đầy tự hào là “món bún thần thánh” – Bún Quậy, ai đến Phú Quốc thử một lần rồi nhớ mãi. Ở Phú Quốc khi du lịch phát triển, thậm chí có khi phải đứng chờ đợi, bon chen, nuốt nước miếng ừng ực cả tiếng bạn mới ăn được một bát bún quậy. Và giờ đây “món bún thần thánh” đó đã đổ bộ đất thủ đô rồi đây.

Hà Nội vốn nổi tiếng với các món bún, như bún ốc, bún ngan, bún riêu, bún chả, bún đậu… nên một món xa lạ như bún quậy Phú Quốc chinh phục được dân sành ăn Hà Thành không phải dễ. Bí quyết nằm ở cách thưởng thức có một không hai của món ăn này.

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi b4030bdc636997547687777499
@tastemebae


Gọi là bún quậy vì cách chế biến của nó khá “quậy”. Sau khi phết chả tôm mực, chả cá đã tẩm gia vị xay nhuyễn vào đáy bát. Chủ quán sẽ nhanh tay múc một vá nước dùng đang sôi sùng sục vào bát rồi dùng đũa quậy nhanh tay để chả vừa chín tới. Vị ngọt từ thịt tôm, mực, cá vẫn còn nguyên vẹn. Ăn bún quậy là phải “quậy” như thế!

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi 819728c2636997547890736101
Với bún quậy, khách hàng được tận mắt thấy quá trình làm bún. Đồng thời, sợi bún vừa ép từ bột gạo ra còn nguyên vị ngọt, tươi ngon.


Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai ăn kiêng mà vẫn thèm bún. Không như các món bún khác đầy dầu mỡ từ nước dùng, đồ nướng, đồ chiên… bún quậy chỉ làm từ chả tươi, cùng nước dùng nấu từ củ quả và nước luộc bún.

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi dc43839f636997548179963809

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi f2ea6916636997548274813025

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi f9dcf7eb636997548389630497
@foodiedynamite

Bún quậy Phú Quốc thực chất chính là một biến thể của bún tôm Bình Định, hay bún nước Kontum. Chỉ có tên gọi và cách làm hơi khác một chút. Đặc sắc của món này là nguyên liệu cực kỳ tươi ngon. Bún không mua ở chợ mà do chính chủ quán làm tại chỗ.


Bột gạo được ngâm cho mềm, xay nhuyễn, vo thành khối rồi cho vào máy ép. Sợi bún chạy thẳng từ máy ép vào nồi nước luộc đang sôi trên bếp. Khách đến đây đều có ý thức “tự thân vận động” và “muốn ăn phải lăn vào bếp” . Bạn sẽ được dịp ngạc nhiên khi thấy cảnh tượng có một không hai: khách hàng tự làm lấy mọi thứ.

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi d2d2490e636997548761539265

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi d117dca4636997548824408071

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi cbe70c4c636997548907245133

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi 593828c5636997549014886513

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi bc080211636997549174476559
quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi 78194687636997549319714421

Ảnh minh họa


Một vài người cảm thấy rất khó chịu khi đi ăn quán mà phải tự làm, nhưng món này là vậy, nước chấm khách phải tự làm, tự quậy. Đây cũng là điểm riêng của bún quậy, để thực khách thưởng thức theo khẩu vị của mình. Thực khách là người biết những gia vị nào hợp với mình, chẳng hạn có người dị ứng với mỳ chính có thể thay bằng đường.

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi 2fac9692636997549451224107


Quán bún quậy có một khu riêng với các nguyên liệu như đường, muối, tiêu, quất… để thực khách tự nêm nếm theo khẩu vị. Chén nước chấm vừa khẩu vị sẽ làm cho bát bún thêm ngon. Cách ăn đúng của bún quậy là phải cho từ từ chén nước chấm vào bát, sau đó vừa quậy vừa nếm cho đến vừa vị mới ăn. Nhiều bạn lần đầu thử quên mất công đoạn này nên vị bún bị nhạt.

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi 6db44c82636997549551065387

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi 5b61b393636997549613622189

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi e1427e3d636997549776956283
quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi cdcdf95c636997549975390827

quay moi tay an da doi bun quay lung danh phu quoc ngay tai ha noi b944342c636997550053859833
Ảnh minh họa

Bát bún quậy thu hút thực khách không chỉ bởi vị ngọt của bún tươi, vị đậm đà, dai dai của miếng chả hải sản, vị thanh cay của nước chấm mà còn vì người ăn có thể xem làm mọi thứ tại quầy.

Địa chỉ: Bún Quậy Tư Sang – số 1 Hồ Đắc Di; 59 Nguyễn Hoàng và 324 Hồ Tùng Mậu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *